Пържените тиквички са истинска класика, но днес ще издигнем тази позната рецепта на едно съвсем ново ниво. Приготвени по този начин, тиквичките стават не само изключително вкусни, но и невероятно хрупкави, с фантастична златиста коричка. Гарантираме ви, че дори няма да си спомните за обикновения картофен чипс, след като опитате това предложение – то е идеалната компания за любимия ви сос, чаша студена бира или вино.
Това е перфектният баланс между лесно изпълнение и впечатляващ вкус. Най-хубавото е, че основните продукти, които са ви нужни, са само два! Ето какво точно ви е необходимо за приготвянето на тези хрупкави топки от тиквички:
Необходими съставки: 2 тиквички, 1 щипка сол (за тиквичките), 2 белтъка, 1 щипка сол (за белтъците), 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка смесени подправки, 3 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици галета и 100 мл растително масло за пържене.
Начин на приготвяне: Измийте тиквичките и ги нарежете на много тънки кръгчета, като е най-добре да използвате мандолина. Поръсете ги със сол, разбъркайте ги и ги оставете да престоят 10-15 минути, за да се отцеди излишната течност. 
През това време разбийте белтъците в чиста купа с щипка сол, докато се получат твърди върхове. След това изстискайте тиквичките с ръце, за да премахнете влагата, и ги сложете в купа. Добавете подправките и брашното, като разбъркате добре, за да се разпределят равномерно. 
Внимателно прибавете разбитите белтъци към тиквичките и разбъркайте леко, след което добавете галетата. Загрейте мазнината в тиган на среден огън. С помощта на лъжица или щипки оформяйте малки топчета директно в тигана и пържете от двете страни до златист загар. 
Извадете готовите хапки върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте ги топли, като гарнитура или самостоятелно предястие, поднесени с кисело мляко или сос със заквасена сметана. Насладете се на този лесен и невероятно вкусен специалитет! 
.jpg)
Източник: zajenata.bg
