Днес ви представяме рецептата за едно невероятно вкусно бисквитено руло с два вида тесто и нежен крем. Резултатът от тази перфектна комбинация е пандишпан, който има вкуса на деликатно суфле! Фантастично е и сме сигурни, че не сте опитвали нищо подобно досега, затова се пригответе да се влюбите в тази рецепта. Ето как се приготвя това двуцветно изкушение:
Продукти за тесто номер 1: мляко 110 мл + 30 мл, растително масло 80 мл, брашно 85 гр., сухо мляко 15 гр., ванилия, сол 1/4 ч.л., яйчни жълтъци 6 бр., какао 7 гр (1 пълна супена лъжица) + 1 супена лъжица мляко. Продукти за тесто номер 2: белтъци 6 бр, лимонена киселина 1/4 ч.л., захар 110 гр. За крема: прясно мляко 250 мл, яйчни жълтъци 2 бр., захар 40 гр., царевично нишесте 20 гр., ванилия, шоколад 50 гр., масло 30 гр.
Приготвяне: Смесете какаото с лъжица мляко и оставете настрана. Подгответе сухите съставки, като смесите солта, брашното и сухото мляко. В чаша смесете почти свареното мляко и растителното масло. Температурата на течността трябва да бъде 70 градуса. Ако нямате термометър, загрейте сместа от мляко и масло на водна баня за 50 секунди.
Изсипете сухата смес в млечно-маслената и разбъркайте добре. С помощта на миксер добавете жълтъците един по един и разбийте. Тестото ще бъде течно. Отделете 130 г от него в отделна чаша и добавете към тях какаовата паста. Разбийте белтъците с лимон и захар до меки върхове. Добавете 105 грама от белтъците към шоколадовата част, а останалите към светлото тесто, като добавите и ванилия.
Прехвърлете светлото тесто в правоъгълна форма за печене (24 на 33 см), покрита с хартия. Отгоре нанесете шоколадовото тесто. С дръжката на силиконова шпатула начертайте ленти по дъното на формата – първо напречно, а след това надлъжно. Печете 10 минути на 170 градуса, след което намалете на 150 градуса за още 25 минути.
Докато блатът се пече, пригответе крема. След като блатът е готов, го оставете да почине за няколко минути. Обърнете го върху хартия, отстранете долната хартия и нанесете крема. Навийте внимателно на руло с помощта на хартията. Охладете напълно преди сервиране.
Източник: zajenata.bg
