Мнозина от нас добавят ленено семе към закуската си с надеждата за по-добро здраве и по-тънка талия. Истината обаче е, че ако просто го поръсвате върху киселото мляко в неговия цял вид, вие буквално го изразходвате напразно. Природата е дарила тези малки семенца с изключително здрава обвивка, която човешката храносмилателна система не може да разгради. Резултатът? Семената преминават през тялото ви непокътнати, без да оставят нищо от ценния си състав.
За да отключите истинската мощ на това суперрастение, трябва да го консумирате единствено в смлян вид. Лененото семе е съкровищница на лигнини – мощни антиоксиданти, фибри и есенциални омега-3 мастни киселини. Тези компоненти са ключови за здравето на сърцето, регулирането на холестерола и балансирането на кръвната захар. Но без да разрушите външната мембрана, тези ползи остават „заключени“ за вашия организъм.
Важно е да знаете, че веднъж смляно, лененото семе започва бързо да се окислява под влиянието на светлината и въздуха. Това води до прогресивна загуба на хранителните му качества. Ето защо най-добрият подход е да смилате малки количества непосредствено преди употреба. Ако все пак решите да подготвите по-голяма доза предварително, задължително я съхранявайте в плътно затворен, непрозрачен съд на хладно място, за да запазите ценните мазнини от гранясване.
Една от най-ценните съставки на лена е неговата слуз. Това е специфично желатиново вещество, скрито точно под обвивката, което се освобождава само при контакт с течност. Тя действа като балсам за стомашно-чревния тракт, помага при гастрит и киселини и подобрява чревната микрофлора. За да я извлечете, трябва да накиснете семената: около 10 грама се заливат със 100 мл хладка вода и се оставят да престоят поне шест часа, като се разбъркват периодично.
Получената гъста смес може да се добавя към смутита, овесени ядки или дори да се използва като здравословен дресинг. Тъй като вкусът е неутрален, можете да го обогатите с билки като мента или босилек. Редовната употреба на лен по този специфичен начин не само подпомага отслабването чрез изхвърляне на излишните течности и детоксикация, но и дава видим ефект върху здравината на косата и еластичността на кожата, благодарение на високото съдържание на витамини E и D.
Източник: zajenata.bg
