Съществуват множество традиционни родопски рецепти, които са се превърнали в истински символ на този мистичен и магичен български регион. Всичко, което родопчани приготвят, поднесено с тяхното типично гостоприемство и сладкодумие, се усеща като истински кулинарен шедьовър.
Спомнете си само за прочутия пататник, пухкавите катми или любимия на всички клин – всяко от тези ястия е изключително вкусно, въпреки че се приготвя от съвсем прости и достъпни продукти.
Днес ви представяме още едно бижу от родопската кулинарна съкровищница – родопски марудници, които често (и съвсем несправедливо) биват сравнявани с обикновени палачинки. Опитайте рецептата сами и ще разберете огромната разлика в текстурата и вкуса.
За приготвянето им ще ви трябват следните продукти: 2 яйца, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 400 мл прясно мляко, 200 мл вода, около 300 г брашно, както и олио или масло за пържене.
Начинът на приготвяне е лесен: в дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете содата, прясното мляко и водата, като разбъркате добре. Постепенно прибавяйте брашното, докато се получи гладка смес, която е малко по-гъста от тази за традиционните палачинки. Тестото трябва да пада тежко от лъжицата.
Загрейте тиган на среден огън и го намажете с малко мазнина. Сипвайте от сместа с лъжица, за да оформите малки и по-дебели палачинки. Изпържете ги до златисто от двете страни. Поднесете ги топли, гарнирани с мед, сладко, масло, сирене или просто поръсени с пудра захар. Най-вкусни са веднага след приготвяне – меки отвътре и леко хрупкави отвън.
Източник: zajenata.bg
